Фаршированные помидоры, запечённые в духовке, — яркое и аппетитное блюдо с отменным вкусом. В качестве начинки возьмём куриный фарш, рис и овощную пассеровку — это хороший вариант для подобного рода блюд. Фаршированные помидоры напоминают фаршированный перец, но получаются они более сочными и имеют небольшую кислинку.
Подготовьте необходимые ингредиенты. Рис промойте несколько раз, пока вода не будет оставаться прозрачной.
В кастрюлю налейте 750 мл воды и доведите её до кипения. Всыпьте 1 щепотку соли и круглозёрный рис. Отварите рис почти до готовности, примерно 10 минут.
Отбросьте рис на дуршлаг и промойте холодной водой. Дайте воде стечь.
Помидоры для этого блюда выбирайте не слишком крупные (100-120 г), с плотными стенками. Вымойте помидоры и вытрите насухо. У каждого помидора срежьте верхнюю часть.
Ложкой извлеките из помидоров мякоть, чтобы получились полые «чашечки». Разогрейте духовку до 180 градусов.
Мякоть помидоров измельчите.
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной тёрке.
В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте лук с морковью на сильном огне 4 минуты.
К обжаренным овощам переложите мякоть помидоров.
Продолжайте обжаривать овощную смесь на сильном огне ещё 3 минуты, до выпаривания жидкости.
Овощную пассеровку переложите в миску и остудите до тёплого состояния.
К овощам добавьте рис и куриный фарш.
Всыпьте соль и чёрный молотый перец.
Перемешайте. Фарш для помидоров готов.
Выложите подготовленные помидоры в форму для запекания.
Наполните помидоры фаршем. В форму влейте 100 мл кипятка. Поставьте форму с фаршированными помидорами в духовку, разогретую до 190 градусов. Запекайте помидоры 20 минут.
Затем форму накройте фольгой и запекайте ещё 20 минут при той же температуре.
Запечённые помидоры, фаршированные курицей и рисом, готовы.
Подавайте фаршированные помидоры в горячем виде с овощным салатом. Приятного аппетита!
Leave a Comment