Запечённый картофель с рыбой

Картофель — одно из основных овощей, из которого можно приготовить просто огромное количество блюд. Все они очень вкусные. И мы уже не можем представить свой стол без нее. Делюсь с вами потрясающим рецептом замеченного картофеля с рыбой. Готовлю его на все праздники.

• Картофель чистим, хорошо промываем и разрезаем на 4 или на 6 частей.
• Затем быстро обжариваем на сковороде картофельные дольки на растительном масле до золотистой корочки.
• Перекладываем обжаренный картофель в миску, добавляем специи и соль по вкусу. Специи можно любые, но вкуснее всего картошка получится с паприкой, кориандром, черным и красным перцем, базиликом и розмарином. Можно использовать смесь трав.
• Выкладываем картошку в форму для запекания.
• Сливочное масло растапливаем в микроволновке, добавляем в него измельчённый чеснок и поливаем этим соусом дольки картошки, сверху засыпаем тёртым пармезаном и зеленью.
• Рыбу чистим, моем, убираем крупные реберные кости и режем небольшими кусочками. Солим по вкусу. Ножом аккуратно делаем надрез в кусочках рыбы и фаршируем их рубленной свежей зеленью петрушки.
• Кладем рыбу на картофель. Посыпаем тертой цедрой и сбрызгиваем лимонным соком.
• Запекаем картофель с рыбой в духовке при температуре 180 С около 15 минут или до готовности рыбы. У всех духовки разные, время может варьироваться, так что следите, чтобы рыба не пересушилась.
• Подаем блюдо горячим. Приятного аппетита!