Бисквитный пирог-перевёртыш с арбузом и корицей

Если вы любите открывать для себя новые необычные рецепты, приготовьте этот бисквитный пирог-перевёрты с арбузом. Согласитесь, бисквит с арбузом – это интересно. Бисквитный пирог не сухой, пористый и воздушный. Корица придаёт бисквиту не только аромат, но и цвет. Кусочки арбуза благополучно запекаются, а после переворачивания пирога украшают его своим ярким видом, словно мармеладинки.

• Подготавливаем необходимые продукты. Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.
• Срезаем корки с ломтиков арбуза, нарезаем мякоть (ближе к корке) небольшими произвольными кусочками. Я нарезала треугольниками.
• Застилаем форму пергаментной бумагой, смазываем дно и бока растительным маслом. Выкладываем на дно кусочки арбуза на некотором расстоянии друг от друга.
• В муку добавляем разрыхлитель, корицу и просеиваем.
• Соединяем яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром.
• Взбиваем миксером 2-3 минуты, до увеличения массы в объёме вдвое.
• Добавляем частями просеянную с разрыхлителем и корицей муку, аккуратно перемешивая массу сверху вниз при помощи лопатки или ложки.
• Вливаем тесто в подготовленную форму с арбузом.
• Выпекаем бисквитный пирог в заранее разогретой до 180-200 градусов духовке 30-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. У меня бисквит выпекался 30 минут при 200 градусах (в конце прикрыла фольгой).
• Достаём пирог из духовки. Примерно на 5 минут оставляем в форме, чтобы бисквит немного остыл и окреп. Затем накрываем форму тарелкой и быстро переворачиваем.
• Бисквитный пирог-перевёртыш с арбузом и корицей готов. Вот такая красота получилась! Пока остывает пирог, готовим себе чай или кофе.)
• Остывший бисквит с арбузом нарезаем кусочками.
• Посмотрите, каким пористым и не сухим получился бисквит! Единственное, я бы добавила в тесто ещё немного дополнительного аромата, возможно цедру лимона.