Готовим сочную рыбу минтай

Люди стали питаться рыбными блюдами очень давно. Рыболовство процветало у наших предков также, как и охота с собирательством. Чаще рыбные снасти археологи находят в районах, близких к водоемам — морям, рекам и озерам.

• Предварительно очищенную и промытую рыбу делим на крупные куски. Выкладываем минтай в целлофановый пакет, солим, посыпаем молотым перцем, приправой для рыбы, поливаем растительным маслом.
• Запечатываем рыбу в пакете и смешиваем со специями и маслом.
• Для маринада смешиваем в майонезе соевый соус и дижонскую горчицу.
• Вливаем маринад к рыбе, смешиваем в пакете и оставляем на 15-20 минут.
• Нарезаем полукольцами репчатый лук, очищенную морковь натираем на крупной терке или овощечисткой. Шинкуем мелко чеснок.
• Застилаем форму для запекания пергаментом, на дно кладем лук и морковь с чесноком. Посыпаем луковую подушку солью, молотым кориандром, приправой для овощей.
• Перемешиваем овощи со специями.
• Кладем на луковую подушку рыбу и помидорки Черри.
• Запекаем рыбу при 200 градусах 45 минут, заранее накрываем смоченным пергаментом.
• Подавать рыбу стоит с рисом, который нужно перемешать с запечёнными овощами от рыбы.
• Для маринада вместо майонеза часто используют очень жирную сметану.