Categories: Супы

Грибной суп с рисом

Да, супчики, приготовленные без добавления картофеля, не такие сытные. Но они очень лёгкие и совершенно не оставляют чувства тяжести. Приготовьте этот простой, но очень вкусный густой грибной суп с рисом. Отваренные грибы обжариваем с луком, а в грибной отвар выкладываем рис. Затем просто соединяем все готовые продукты — и можно обедать.

Ингредиенты

Шампиньоны — 220 г
Рис — 40 г
Лук репчатый — 50 г
Масло сливочное — 25 г
Масло растительное — 1-2 ст. ложки
Соль — 0,5 ч. ложки
Перец чёрный молотый — на кончике ножа
Петрушка свежая (для подачи, по желанию) — по вкусу
Вода — 750 мл

Шаги

Печать

Подготовьте необходимые продукты.
Шампиньоны протрите влажным кухонным полотенцем, освежите срезы на ножках, удалите потемнения и загрязнения. Подготовленные шампиньоны нарежьте пластинками толщиной 2-3 мм.
В кастрюле доведите до кипения воду. Опустите в кипящую воду нарезанные грибы. Варите на небольшом огне 25-30 минут.
Грибы откиньте на ситечко. Грибной отвар процедите.
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите нарезанный лук. Помешивая, обжаривайте на среднем огне 2-3 минуты, до мягкости и полупрозрачности.
Выложите к обжаренному луку отварные шампиньоны и, помешивая, обжарьте 5-7 минут на среднем огне. Грибы должны слегка подрумяниться. Поперчите готовые грибы с луком.
Кастрюлю с грибным отваром поставьте на огонь, доведите до кипения. Рис промойте и выложите в кипящий грибной отвар. Добавьте соль и доведите до кипения. Варите 20 минут на минимальном огне. Добавьте к рису обжаренные с луком грибы и доведите ещё раз до кипения. Снимите с огня.
Грибной суп с рисом готов! Подавать блюдо можно сразу же после приготовления, украсив зеленью петрушки. Приятного аппетита!