Итальянские баклажаны. Исчезают с тарелок моментально.

Такое блюдо готовится достаточно просто и быстро, отлично подходит для лёгкого перекуса. Нежные баклажаны в хрустящей панировке хорошо сочетаются с ароматной заправкой.

• Баклажаны промываем и нарезаем пластинками толщиной около (5 мм.). (Можно нарезать баклажаны кружочками по желанию). Приправляем солью, перцем. Втираем слегка соль с перцем в баклажаны.
• В отдельную чашу вливаем яйца и хорошенько взбиваем вилочкой. Далее на сковороду вливаем растительное масло.
• В отдельную посуду высыпаем просеянную муку. Начинаем обваливать каждый баклажан в муке. Затем опускаем баклажаны в яичную массу.
• Перекладываем на сковородку и обжариваем. Как только баклажаны подрумянятся с одной стороны переворачиваем на другую.
• Готовим заправку: укроп мелко нарезаем. В отдельной чаше перемешиваем майонез и сметану. Сверху выкладываем укроп и пропущенный через давилку чеснок. Массу тщательно перемешиваем.
• Готовые баклажаны выкладываем на блюдо и подаём с заправкой.