Categories: Супы

Кислые щи с грибами

Аппетитные кислые щи с грибами. Кислые, потому что в основе квашеная капуста. Суп готовится на грибном бульоне, без мяса. Неповторимый вкус, изумительный аромат и как утверждают диетологи, уникальная польза. И главное, готовые щи оставьте на 2 часа, затем разогрейте и горячими подавайте к столу и не забудьте добавить сметану.

Ингредиенты

Квашеная капуста — 1 кг
Сушеные грибы — 50 г
Репчатый лук — 280 г
Картофель — 400 г
Морковь — 170 г
Растительное масло — 3 ст.л.
Лавровый лист — 1 шт
Перец черный горошком — 10 шт
Сахар — 1 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый — ½ ч.л.
Рассол капустный — 300 мл

Шаги

Видео-рецептПечать

Промытые сушеные грибы залить 3-мя литрами воды, довести до кипения и варить на слабом огне 2 часа.
Квашеную капусту выложить в сковороду добавить 1 ст.л. растительного масла и 500 мл горячей воды. Довести до кипения и тушить под крышкой на слабом огне 1 час.
Готовые грибы мелко нарезать, бульон хорошо процедить через мелкое сито.
В процеженный бульон положить нарезанные грибы и картофель, варить под крышкой на слабом огне 15 минут.
На разогретую сковороду добавить 1 ст.л. растительного масла и обжарить лук на среднем огне 3-4 минуты, добавить натертую морковь, добавить еще 1 ст.л. растительного масла и тушить 4 минуты на среднем огне.
Добавить в бульон тушеные овощи и капусту, лавровый лист, соль, перец черный горошком и довести до кипения и варить 30 минут на слабом огне.
Добавить черный молотый перец и капустный рассол, довести до кипения и выключите огонь. Оставьте кислые щи с грибами настояться на пару часов.
Подавайте кислые щи с грибами горячими со сметаной и свежей зеленью.