Песочный пирог с чёрной смородиной

Очень вкусный ягодный песочный пирог с черной смородиной — нежное, рассыпчатое тесто, внутри кисленькая ароматная ягодная начинка, а сверху хрустящая румяная корочка.

• В миску просеять муку, добавить разрыхлитель, сахар, соль, ванильный сахар, перемешать венчиком.
• В муку натереть на крупной терке холодное сливочное масло. Затем руками растереть всё в мелкую крошку.
• В мучной крошке сделать углубление добавить сметану, яйца и замесить мягкое тесто.
• Тесто разделить на две неравные части. Меньшую часть теста завернуть в пленку и отправить в морозилку примерно на 1 час.
• Большую часть теста раскатать на пергаменте в тонкий пласт, толщиной примерно 0,5 см (размером 35х26 см.). Перенести тесто вместе с бумагой на противень, сформировать бортики, наколоть тесто вилкой.
• Приготовить начинку. В миске смешать смородину, сахар, кукурузный крахмал.
• На тесто равномерно распределить начинку.
• Сверху на начинку натереть вторую часть теста на крупной терке, равномерно распределяя по поверхности. Выпекать пирог в заранее разогретой духовке до 190 градусов примерно 40 минут, до золотистого цвета. Время выпекания может отличаться, ориентируйтесь на свою духовку.
• Готовому пирогу дать остыть и тёплым нарезать на кусочки. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой. Это очень вкусно, обязательно попробуйте, вам точно понравится. Приятного аппетита!