Пирожки из творожного теста в духовке

Это самое мягкое и нежное творожное тесто. Оно универсальное подходит для сладкой и несладкой начинки. Пирожки даже на следующий день не черствеют, а остаются мягкими и вкусными.

• В миску кладем 200 граммов творога, добавляем 50 мл молока, разбиваем 1 яйцо, добавляем половину чайной ложечки соли и пробиваем все блендером до однородности. Теперь вливаем 50 мл растительного масла и перемешиваем.
• Отмерим 200 граммов муки, добавим 1 пачку разрыхлителя. Теперь просеянную муку с разрыхлителем добавляем к творогу и замешиваем тесто. Муки может потребоваться больше или меньше, все зависит от влажности творога. Мне сегодня потребовалось еще 30 граммов дополнительно. Убираем тесто примерно на минут 15 отдохнуть.
• За это время подготовим начинку. 3 – 4 отваренных яйца нарежем кубиками. Луковицу разрежем кубиками и обжарим до полупрозрачности на среднем огне. Берем любую консервированную рыбу, сливаем жидкость, помнем вилкой. Добавляем к яйцам, кладем лук, добавляем немного соли. Перемешиваем, и начинка готова.
• Тесто разделим на 14-15 частей. Весом по 40 граммов, делаем колобочки. Берем один колобочек, раскатываем круг, на середину кладем начинку. Вокруг начинки делаем 4 надреза. Теперь получившимися лепестками накрываем начинку.
• Кладем на противень, смазываем желтком с добавлением молока. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах 25-30 минут. До румяности. Дадим пирожкам немного остыть и подаем к столу.