Квашеная капуста – прошлый век! Этой зимой делаю рулетики из капусты с морковью и очень довольна (маринуется за 4 часа)

Эта быстрая закуска не требует много времени и затрат на приготовление, по вкусу напоминает знаменитые салаты «по-корейски». Промаринованный капустный лист оборачивает начинку из острой моркови и зелени, и готовы будут такие рулетики буквально через 4 часа. Промаринованные листья капусты сохраняют упругость и приятно хрустят, а морковная начинка удачно добавляет остринку. Если хотите ускорить процесс, берите готовую «морковь по-корейски» вместо свежей.

• От целого вилка капусты нужно снять самые большие верхние 7-8 листьев, подрезав их у основания кочерыжки.
• Накрыть их объемным салатником или крышкой и поместить на 5-8 минут в микроволновку, включив самую большую мощность.
• Размягчившиеся листья расправить на плоской тарелке, сложив стопкой.
• Сверху на подложку поставить гнет и оставить так хотя бы на полчаса.
• Морковь натереть на корейской терке.
• Добавить сразу все специи, выдавить чеснок.
• Масло сильно разогреть, но до кипения не доводить. Осторожно залить им подготовленную морковь.
• Петрушку мелко порубить.
• Смешать ее с морковью по-корейски.
• У капустных листьев срезать толстую центральную жилку.
• По всей длине листа выложить острую начинку.
• Туго свернуть рулет (края оставить свободными).
• Плотно уложить длинные рулеты в форму.
• Для маринада собрать все ингредиенты в кастрюльке и закипятить.
• Залить рулетики горячим раствором.
• Сверху на подложку установить гнет. Через 3-4 часа капустные рулетики по-корейски будут готовы.
• Разрезать заготовки по диагонали на 3-4 части и выложить порционными кусочками.
• Готово!