Салат из куриной печени с огурцами, сыром и яичными блинчиками

Салат с отварной куриной печенью, огурцами, сыром и яичными блинчиками – прекрасное сытное блюдо. Гармоничное сочетание продуктов обеспечивает салату питательность. Майонез в качестве заправки добавляет сливочные нотки, а наличие свежих огурцов и зелени придаёт блюду сочность и свежесть. Просто, сытно и вкусно.

• Подготовьте продукты. Вымойте и обсушите огурцы и петрушку. Для экономии времени поджарить яичные блинчики и отварить печень для салата можно заранее.
• Вымойте куриную печень в холодной воде и слейте воду. Удалите жилы и частички жира.
• В сотейнике или небольшой кастрюле вскипятите воду. При желании для придания печени чуть более пряного вкусового оттенка добавьте в воду лавровый лист, горошины душистого перца и стебли петрушки. Листья петрушки сохраните.
• В кипящую воду поместите кусочки куриной печени. Дождитесь когда вода снова закипит, уменьшите огонь до минимального и варите печень 10 минут (если кусочки крупные – 15 минут). За 2 минуты до готовности добавьте в воду 2-3 щедрых щепотки соли. Проверьте готовность печёнки, проткнув один из кусочков ножом. Если вытекает прозрачный сок – печень готова. Извлеките кусочки печени из воды, выложите на тарелку и остудите.
• Приготовьте яичные блинчики. Для этого разбейте в миску 1 яйцо, добавьте щепотку соли и слегка взбейте вилкой, пока желток и белок не смешаются.
• Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте растительным маслом. Вылейте в сковороду взбитое с солью яйцо и распределите тонким равномерным слоем, чтобы получился яичный блинчик. Обжарьте блинчик 30-40 секунд, пока яичная масса не схватится.
• Затем переверните яичный блинчик и обжарьте ещё 20-30 секунд с другой стороны.
• Готовый яичный блинчик переложите на тарелку. Таким же образом приготовьте ещё один яичный блин из оставшегося яйца. Готовые яичные блинчики остудите.
• Огурцы нарежьте тонкими брусочками и поместите в салатник.
• Остывшую вареную куриную печень нарежьте небольшими кубиками и добавьте к нарезанным огурцам.
• Яичные блинчики нарежьте тонкими полосками и добавьте к остальным компонентам.
• Твёрдый сыр нарежьте крупными кубиками размером на один укус. Добавьте нарезанный сыр в салатник.
• Очистите чеснок. Мелко нарежьте чеснок и зелень петрушки. Добавьте измельченный чеснок, петрушку и майонез в салатник к остальным компонентам. При желании отложите 1-2 щепотки зелени для украшения готового салата.
• Хорошо всё перемешайте. Добавьте по вкусу немного соли и молотого чёрного перца.
• Салат из куриной печени с огурцами, сыром и яичными блинчиками готов. Выложите салат горкой в сервировочную тарелку, присыпьте оставшейся петрушкой и подавайте к столу. Приятного аппетита!