Салат с копченой курицей и шампиньонами

Салат с копченой курицей и шампиньонами — прекрасно подойдет в качестве закуски на праздничный стол или даже как дополнение к обычному домашнему обеду, например к макаронам.

 65 мин  2 порций

• Маринуем лук: мелко режим луковицу на полукольца. В кипящую воду (200 мл.) добавляем 1-2 столовые ложки яблочного уксуса, одну чайную ложку соли и одну сахара. Я очень люблю делать маринованный лук с сухим базиликом. Перемешиваем маринад и заливаем лук. Накрываем емкость с луком и даем постоять около часа.
• Пока маринуется лук, нарежем маринованные шампиньоны на 4 части и отправим обжариваться на сковороде на пару минут. Лично я не заметил особой разницы в салате, когда шампиньоны обжарены и когда нет, так что решение остается за Вами․
• Разбираем копченый окорочок и нарезаем мясо средними кусочками.
• После того, как лучек замариновался, начинаем собирать салат. Смешиваем лук, мясо и шампиньоны. Заправляем майонезом.
• Тщательно все перемешиваем и перчим по вкусу. Наш салат с копченой курицей и шампиньонами готов!