Селедка по-исландски в винном соусе

Если вам захотелось оригинального рыбного блюда, изысканности на праздничном столе и необычного вкуса, стоит приготовить сельдь по-исландски. Блюдо получается на удивление ароматным и пикантным. Все дело в особом винном соусе, которым пропитывается уже соленая сельдь.

• Вино довести до кипения, варить на слабом огне 3-4 минуты, чтобы испарился спирт.
• В вино добавить лавровый лист, сахар, душистый перец, гвоздику, уксус, соль и варить 3-4 минуты на слабом огне, добавить нарезанный кольцами репчатый лук и выключить огонь, дать маринаду полностью остыть.
• Филе сельди выложить в контейнер и залить холодным маринадом, убрать в холодильник на 10-12 часов.
• Подавать селедку по-исландски с вареным картофелем и зеленью.

Советы: 

1. Маринад обязательно попробуйте на вкус, чтобы он был вкусным, при необходимости добавьте сахар, соль и уксус.

2. Если сельдь очень соленая, то соль в маринад не добавляйте.