Categories: Без рубрики

Содовый серый хлеб с вареньем и тмином

Любителям домашнего хлеба хочу предложить его упрощённый вариант, переходный между хлебом и кексом. Он не такой воздушный, как дрожжевой, но и время на него затрачивается “шуточное”. Тесто сделаем на простокваше, из ржаной и муки твёрдых сортов пшеницы, а ещё добавим в него “сластинку” и “кислинку” – используем для этого кисленькое варенье, например брусничное.

Ингредиенты

Простокваша – 175 мл
Варенье брусничное – 30 г
Мука ржаная – 100 г (2/3 стакана ёмкостью 250 мл)
Мука твёрдых сортов пшеницы (дурум) – 100 г
Мука в/с – 50 г
Сода – 1 ч. ложка
Соль – 1/2 ч.ложки
Тмин (семена) – 1 ч. ложка
Масло сливочное (для смазывания формы) – 10 г

Шаги

Печать

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
В миску просейте обычную белую и ржаную муку. Всыпьте дурум (муку грубого помола из твёрдых сортов пшеницы). Всыпьте соль.
Добавьте семена тмина и соду. Всё хорошенько перемешайте.
Влейте простоквашу. Добавьте брусничное варенье.
Замесите мягкое, немного липкое тесто.
Форму для выпечки хлеба или кекса смажьте сливочным маслом. Выложите тесто в форму и разровняйте.
Поставьте форму в горячую духовку на нижний ярус и выпекайте бездрожжевой серый хлеб в течение 45-60 минут при температуре 180 градусов. Оставьте хлеб на 12 часов в форме под полотенцем для созревания.
Содовый серый хлеб с вареньем и тмином можно нарезать и пробовать. Приятного аппетита.