Categories: Супы

Суп с гречкой и грибами

Вкусный, ароматный и сытный супчик с картофелем, гречкой и грибами. Он простой в приготовлении и отлично подходит для ежедневного меню. Также такой суп можно готовить в пост.

Ингредиенты

Вода — 2-2,5 л
Картофель — 350 г
Шампиньоны — 200 г
Гречка — 4 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Соль — 1/2 ст. л.
Перец черный молотый — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.
Зелень (у меня укроп) — по вкусу
Масло растительное — для жарки

Шаги

Видео-рецептПечать

В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь.
Картофель чистим и нарезаем небольшими кусочками.
Отправляем подготовленный картофель в горячую воду и варим после закипания примерно 5 минут. Не забываем снимать образовавшуюся пену.
Отправляем в кастрюлю промытую гречку, перемешиваем и варим 15 минут.
Грибы моем и нарезаем пластинками. Репчатый лук нарезаем небольшими кусочками. Морковь натираем на мелкой терке.
Отправляем грибы на разогретую сковороду и обжариваем их на большом огне до испарения всей жидкости.
Когда вся жидкость испарилась, наливаем в сковороду растительное масло, добавляем лук и пассируем его вместе с грибами до золотистости лука.
Теперь в сковороду к луку и грибам отправляем морковь и готовим все вместе 1-2 минуты.
Отправляем пассировку в кастрюлю, добавляем соль, черный молотый перец и лавровый лист. Перемешиваем.
Когда суп закипит, добавляем мелко нарезанную зелень (я добавила укроп), перемешиваем и снимаем с огня.