Categories: Супы

Тыквенный суп-пюре с жареными грибами

Тыква всегда ассоциируется с осенью. Мало кто знает, что из нее можно приготовить море «вкусняшек». И дело даже не в кашах, они тоже могут быть необычными.

Ингредиенты

Тыква – 0,5 кг
Картофель – 3-4 шт.
Шампиньоны – 400 гр.
Лук – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Плавленый сырок (со вкусом грибов) – 3 шт.
Масло сливочное – 100 гр.
Чеснок – 2 зуб
Соль, перец – по вкусу
Зелень – для украшения
Сливки – 50 гр. по желанию.

Шаги

Печать

Тыкву, картофель, луковицы, морковку и чеснок надо очистить и порезать крупно. Все нарезать, а чеснок пропустить через чесночницу (пресс).
Тыкву картофель, морковь, лук залить водой, чтоб овощи немного покрылись и варить после закипания до мягкости овощей на очень медленном огне. Посолить немного, чтобы все было слегка недосолено. За 5 мин до выключения добавить натертые сырки.
Шампиньоны помыть, порезать и нарезать пластинками. Обжарить недолго с двух сторон на половине масла сливочного.
Сваренные овощи немного охладить, буквально дать постоять 10 мин. Немного овощей переложить в отдельную емкость. Оставшиеся овощи перебить погружным блендером с добавлением чеснока, сливочного масла, что осталось, соль и перец.
В почти готовый супчик добавить сваренные овощи, поджаренные грибы, украсить зеленью.
По желанию можно добавить сливки, при подаче, в каждую тарелку. Еще к такому супчику очень подходят сухарики. Сухарики можно сделать дома. Приятного аппетита.

Ricepte2021