Categories: Выпечка

Ванильно-шоколадный кекс

Идеально подойдет форма для кекса с отверстием в центре объемом 2 л, либо обычная форма для выпечки диаметром 23-26 см.

Ингредиенты

для шоколадной части:
шоколад темный — 70 г
масло сливочное размягченное — 100 г
яйца — 2 шт
молоко — 150 г
какао порошок — 25 г
мука — 150 г
разрыхлитель — 1 ч л
сахар — 100 г
цедра апельсина (по желанию)
для ванильной части:
масло сливочное размягченное — 100 г
сахар — 100 г
яйца — 2 шт
мука — 180 г
разрыхлитель — 1 ч л
сметана средней жирности — 150 г
ванильный экстракт — 1 ч л (опционально)

Шаги

Печать

Разогрейте духовку до 180 С. Подготовьте форму для выпечки, если используете силиконовую, слегка смажьте сливочным или растительным маслом. Если металлическую или керамическую проложите дно бумагой для выпечки и смажьте маслом бока.
Растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане. Молоко вскипятите, соедините с шоколадом и хорошо перемешайте.
Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром, затем по одному добавьте яйца, каждый раз взбивая.
Добавьте шоколадную смесь к масляной, хорошо перемешайте. Муку смешайте с какао и разрыхлителем, добавьте к шоколадной смеси, добавьте цедру апельсина, если используете, перемешайте и отставьте в сторону.
Приготовьте ванильную часть. Муку смешайте с разрыхлителем. Так же взбейте масло с сахаром, добавьте яйца по одному, немного муки (несколько ложек), сметану, хорошо перемешайте и добавьте оставшуюся муку и ванильный экстракт, если используете.
Выложите тесто ложкой в форму в шахматном порядке, ложку шоколадного, ложку белого и т.д. пока не закончится все тесто.
Выпекайте 45-50 минут до готовности. Готовность можно проверить зубочисткой или деревянной шпажкой. Если воткнуть в середину, она должна быть сухой, без комочков теста.