Categories: Закуски

Закуска из перцев «по-испански»

Салат идеально подойдет к запеченному на костре мясу или другому мясному блюду и гарниру.

Ингредиенты

Сладкие крупные перцы — 4 шт.
Помидоры — 2 шт.
Красный репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 1-2 зубчика
Зелень петрушки — небольшой пучок
Растительное масло — 3 ст.л.
Красный винный уксус — 1,5 ст.л.
Соль — по вкусу

Шаги

Печать

Мясистый сладкий перец двух цветов разрежьте на две продольные части, внутри удалите семена и прожилки, ополосните, влагу промокните салфетками. Выложите перец на противень срезом вниз, загрузите в разогретую до 200 градусов духовку.
Перец запекайте 30 минут до готовности. Тонкая пленка перчинок должна слегка подрумяниться. В процессе запекания перец можно один раз перевернуть.
Горячий перец сложите в контейнер, накройте крышкой, дайте постоять 20 минут. Данная процедура позволит перчинки легко освободить от пленки.
В это время приготовьте дополнительные ингредиенты. Помидоры освободите от кожицы, для этого можно залить их на несколько минут кипятком. Мякоть томатов натрите на терке или измельчите блендером в пюре.
Красный лук очистите, нарежьте тонкими перьями, добавьте в томат. Зубочки чеснока мелко нарежьте или измельчите под прессом, поместите в основной состав. Влейте растительное масло и уксус, всыпьте соль по вкусу, перемешайте.
Через время остывший перец очистите от пленки, мякоть нарежьте полосками шириной 1 см. Нарезанный перец добавьте в приготовленную смесь, перемешайте.
Блюдо охладите в холодильнике и дайте настояться 20-30 минут, чтобы перец пропитался маринадом. Присыпьте закуску измельченной зеленью, подайте на стол.