Быстрая закуска «Колбаса в тесте»

Готовится просто, а получается всегда вкусно. Этому рецепту уже более 30 лет и он по-прежнему первый в моем списке быстрых рецептов.

• В миску отправляем желтки, добавляем 1 чайную ложку сахара и по рецепту идёт 1/2 стакана воды, я добавляю молоко, так вкуснее, перемешиваем. Теперь добавляем соль (по вкусу) и ещё раз перемешиваем.
• В 2 захода просеиваем муку в тесто, оно по консистенции должно получиться как густая сметана.
• В отдельной ёмкости взбиваем белки с щепоткой соли до устойчивых пиков. Вводим белки в тесто, аккуратно перемешивая лопаткой. Тесто получается очень нежное и воздушное.
• Нарезать колбасу подходящими кусочками. Берём вилкой кусок колбасы и обмакиваем в тесто. Отправляем на сковороду с добавлением небольшого количества растительного масла. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета, на среднем огне.