Хворост на кефире

Печенье ‘хворост’ известно с 18 века. Разные варианты приготовления существуют почти во всех кухнях мира. У хвороста много названий. Например, вергуны или хрустики. Его часто сравнивают с Чак-Чак. Далее Вы увидите классический вариант приготовления этого необыкновенно вкусного блюда.

• В глубокой миске для замешивания теста взбейте миксером яйца (можно обычным венчиком). Добавьте сахар, соль и перемешайте.
• В яичную смесь добавьте соду и кефир (если кефира нет, подойдёт сметана). Хорошо все перемешайте.
• Добавьте муку и замесите мягкое тесто. Оставьте тесто отдохнуть на 15 минут.
• Раскатайте тесто на тонкие пласты (примерно 2-3 миллиметра). Разрежьте пласты на прямоугольники и в каждом сделайте острым ножом надрез посередине. Пропустите в получившееся отверстие один из краев прямоугольника.
• Разогрейте масло в казане (можно взять сковороду с высокими стенками). Аккуратно опускайте в кипящее масло прямоугольники теста и жарьте их по 2-3 минуты до готовности.
• Положите готовый хворост на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
• Когда хворост остынет, переложите его на блюдо для подачи и обсыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!