Categories: Десерты

Оладьи на кефире с карамельно-сливочным соусом

Кто хоть раз попробовал оладьи на кефире с настоящим карамельно-сливочным соусом, обязательно позволит себе хотя бы маленькую порцию, даже находясь на диете, чтобы еще раз насладиться этим очаровательным вкусом.

Ингредиенты

Кефир 3-4% — 500 мл
Яйца куриные — 2 шт
Сливочное масло растопленное — 4 ст.л.
Мука — 350 г
Ванильный порошок — 1/5 ч.л.
Сахарный песок — 2 ст.л.
Соль — ½ ч.л.
Сода пищевая — ½ ч.л.
Разрыхлитель для теста — 2 ч.л.
Растительное масло — 50 мл
Карамельно-сливочный соус:
Сливки 33% — 150 мл
Сахар — 150 г
Сливочное масло — 30 г

Шаги

Видео-рецептПечать

На сковороду высыпать сахар и включить на средний огонь, как только увидите, что сахар начал плавиться, убавьте огонь на самый слабый и варите сахар до золотистого цвета примерно 3-4 минуты, пока карамель не начнет густеть. Обязательно перемешивайте сахар, чтобы он не подгорел.
Выключите огонь и медленно добавьте в карамель горячие сливки и сливочное масло постоянно перемешивая.
В миске взбейте 2 яйца с сахаром, затем добавьте соль и хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился.
Добавьте в миску кефир комнатной температуры и перемешайте.
Затем добавьте 1/3 муки, ванильный порошок, пищевую соду, разрыхлитель для теста и перемешайте, постарайтесь, чтобы не было комочков. Добавьте постепенно оставшуюся муку и замесите тесто. По консистенции тесто должно быть как густая сметана. Оставьте тесто на 10 минут.
Разогрейте сковороду на слабом огне, налейте 2 ст.л. растительного масла и выложите столовой ложкой тесто, 1 ст.л. – это одна оладья.
Жарьте оладьи примерно по 3 минуты с каждой стороны на слабом огне, не делайте сильный огонь, иначе, оладьи не пропекутся внутри. Подавайте оладьи на кефире горячими с карамельно-сливочным соусом.