Помидоры, фаршированные овощами

Вкуснейшая горячая закуска из помидоров – лодочки, фаршированные овощами с сыром. При этом закуска получается очень бюджетная, ведь в ней только доступные ингредиенты

• Помидоры помыть, вырезать сердцевину, образовав лодочку. Поставить в микроволновку на 3 минуты, чтобы помидоры стали мягче.
• Лук помыть, очистить и нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле.
• Морковь помыть, очистить и натереть на терке. Добавить к луку
• Кабачок помыть, нарезать кубиками. Добавить к луку с морковью.
• Вырезанную середину из помидоров нарезать кубиками, добавить к остальным овощам. Посолить, накрыть крышкой и тушить до готовности.
• Овощи немного остудить и добавить в них натертый сыр, размешать. Можно сыром посыпать и сверху, но я люблю, когда видны все ингредиенты.
• Наполнить лодочки из помидоров получившейся начинкой.
• Запечь помидоры в духовке при 180 градусах 20 минут.