Постные шоколадные кексы с начинкой из яблок

Простая и нежная выпечка с яблоками — постные шоколадные кексы с яблочной начинкой. Кексики получаются очень мягкими, ароматными, слегка влажными, с насыщенным шоколадным вкусом, за счёт чего напоминают брауни. Шоколадное тесто отлично дополняется сочной начинкой из яблок с лёгкой кислинкой. Красиво и несложно!

• Подготовьте продукты по списку. Из указанного количества у меня получилось 10 довольно больших шоколадных кексов с начинкой из яблок. Яблоки тщательно вымойте и обсушите. Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.
• В глубокую миску всыпьте сахар и влейте 125 мл воды. Перемешайте до полного растворения сахара.
• Влейте растительное масло и перемешайте.
• Всейте муку через мелкое сито.
• Всыпьте какао и разрыхлитель.
• Тщательно перемешайте до однородности. По консистенции тесто для кексов должно получиться гладким, напоминать густую сметану и спадать с ложки тонкой «ленточкой».
• Яблоки вымойте, обсушите и натрите на самой мелкой секции тёрки («колючая» сторона). Если яблоки чересчур сочные — слегка отожмите их руками и слейте выделившийся сок. Для этого можно использовать мелкое сито или марлю.
• Подготовьте форму для выпечки. Я использую форму для маффинов с ячейками. По желанию в каждую ячейку можно вложить бумажные вкладыши для кексов. В каждую ячейку выложите примерно по 1-2 ч. ложки теста. Затем в центр каждой ячейки выложите примерно по 1 ч. ложке яблочного пюре.
• Добавьте ещё примерно по 2 ч. ложки теста, закрывая яблочную начинку.
• Отправьте в духовку, предварительно разогретую до температуры 180 градусов, примерно на 25 минут. Затем осторожно извлеките форму из духовки, слегка остудите кексы и извлеките. Моего количества теста хватило на 10 кексиков, поэтому я выпекала кексы в два приёма.
• Постные шоколадные кексы с начинкой из яблок готовы.
• Приятного аппетита!