Творожная запеканка с цукатами, сушёной клюквой и винно-ягодным соусом

Творожная запеканка с винно-ягодным соусом — это истинное наслаждение. Получается не хуже, чем десерт, приготовленный в хорошем ресторане. В творог добавляются цукаты из ананасов и сушёная клюква, цедра лимона и апельсина, благодаря чему вкус и аромат запеканки получается просто восхитительным. Соус готовится из сезонных ягод. Я использовала клубнику и малину. Изюминку соусу добавляет красное вино.

• Подготовить все продукты.
• Творог переложить в миску. Желтки отделить от белков. Желтки добавить в творог. Перемешать.
• Всыпать сахарный песок к творогу.
• Вымыть апельсин и лимон. Снять с них цедру. Понадобится примерно 1 ч. ложка лимонной цедры и 1-2 ч. ложки апельсиновой. Добавить цедру к творогу.
• Духовку включить для разогрева до 180 градусов. Кольца ананасов нарезать кубиками. Добавить ананасы и клюкву в творожную массу.
• Тщательно всё перемешать.
• Добавить манную крупу и ещё раз перемешать.
• Яичные белки взбить до пиков, примерно 5-6 минут на средней скорости миксера.
• Частями добавить взбитые белки к творогу.
• Аккуратно перемешать творожную массу сверху вниз круговыми движениями.
• Форму (моя — диаметром 24 см), смазать сливочным маслом и выложить туда творожную массу.
• Готовить творожную запеканку при температуре 180 градусов 35-40 минут. Готовность проверить шпажкой.
• Теперь приготовить соус. Малину и клубнику вымыть и переложить в сотейник.
• Добавить сахар к ягодам.
• Туда же влить кагор и воду. Варить на небольшом огне 5 минут.
• Готовые ягоды снять с огня.
• Измельчить при помощи блендера.
• Крахмал развести 1 ст. ложкой воды, перемешать.
• Влить крахмал в ягодный соус.
• Варить соус 3 минуты, до загустения.
• Творожную запеканку извлечь из формы, выложить на тарелку и подавать вместе с приготовленным соусом.
• Это невероятно вкусно, ароматно и красиво. Обязательно попробуйте приготовить. Я уверена, что равнодушных к такому десерту не будет.
• Приятного аппетита!