Шашлык из лосося и болгарского перца (в духовке)

Шашлычок из лосося в духовке готовится достаточно быстро (без учёта времени маринования), а по вкусу не уступит даже ресторанному блюду. Рыба предварительно выдерживается в сухом вине с пряностями и лимонным соком, а затем на шпажках вместе с овощами запекается в горячей духовке. Простой рецепт для любителей шашлыков из рыбки.

• Подготовьте всё для блюда. Рыбу лучше использовать не замороженную, а свежую, так готовые шашлычки сохранят сочность. Лук возьмите небольшого размера, чтобы кольца хорошо держались на шпажке возле рыбы. Вымойте рыбу и обсушите бумажными полотенцами.
• Филе лосося снимите с кожи, при необходимости очистите от костей и нарежьте кусочками размером примерно 3-4 см.
• Репчатый лук очистите и нарежьте кольцами.
• Для маринада соедините в глубокой миске белое вино, сок половинки лимона, шалфей, тмин, соль и смесь перцев.
• Поместите рыбу и лук в маринад, перемешайте и оставьте в прохладном месте на 1-2 часа для маринования.
• Сладкий перец вымойте, очистите и нарежьте квадратными кусочками размером 3х3 см.
• Деревянные шпажки замочите в воде на 15-20 минут, чтобы они не горели в духовке при высокой температуре. Незадолго до окончания времени маринования рыбы разогрейте духовку до 200 градусов.
• Насадите на шпажки поочередно колечки лука, кусочки лосося и квадратики перца. Шашлычки разместите на противне или на жаропрочной форме так, чтобы была возможность во время запекания переворачивать их и поливать оставшимся маринадом.
• Запекайте шашлычки с лососем и болгарским перцем в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.
• Готовые шашлыки выложите на тарелку, полейте оливковым маслом и украсьте свежей зеленью базилика или укропа.
• Быстрое, яркое и аппетитное рыбное блюдо полезно, ведь в лососе содержится множество необходимых для нашего организма веществ.
• Сочная рыба, запечённые овощи — и основное блюдо, и гарнир сразу. Приятного аппетита!