Торт «Пломбир» без выпечки в духовке (по вкусу, как мороженое, и просто тает во рту)

Соединившиеся между собой слои торта, состоящие из обжаренной штрейзельной крошки и крема «Пломбир», образовывают невероятно нежный и тающий на языке десерт, который, кроме перечисленных достоинств, ещё и очень просто готовится без использования духовки. Полчаса займет само приготовление, и часов 6-8 торт «Пломбир» должен настояться в холодильнике.

• Хорошенько размешать муку с сахаром.
• Масло обмакнуть в муку и настрогать на терке.
• Перетереть руками полученную стружку с мучным составом, чтобы получилась масляная крошка.
• Пересыпать ее в хорошо разогретую и абсолютно сухую сковороду. Обжаривать крошку, всё время перемешивая, минут 20 — до золотистого цвета.
• В ковшик с двойным дном поместить яйца, ванильный и простой сахар. Всыпать крахмал.
• Венчиком перемешать до исчезновения комков.
• Сюда же добавить сметану.
• Поставить ковшик на огонь и, постоянно работая венчиком, довести состав до загустения — сначала он разжижится, но затем начнет заметно набирать плотность. В конце положить масло и еще раз размешать.
• Всю форму выстелить пергаментом — так легче будет ее снимать, не деформировав слои торта.
• 4-5 ложек крошки выложить 1-м слоем, разровнять.
• Примерно 5-6 ложек крема добавить сверху.
• Теперь очень аккуратно, чтобы не сдвинуть слой крошки, размазать крем по поверхности.
• Таким образом сделать 3 слоя из штрейзельной крошки, переслоив их кремом, который должен быть и завершающим. Высыпать на него кокосовую стружку и разровнять.
• Торт «Пломбир» поставить для застывания в холодильник. Форму удалить вместе с защитным пергаментом через 6-8 часов.
• Слои хорошо зафиксировались и держат форму. Украсить десерт можно ягодами, листиками мяты.
• Режется торт очень легко, не разваливается.
• Приятная кислинка пломбирного крема хорошо сочетается со штрейзельной крошкой.
• Приятного аппетита!