Кефир + мука + сыр = безумно вкусные лепёшки (для них не надо возиться с дрожжами и ждать, пока подойдёт тесто)

Предлагаю рецепт очень быстрых и вкусных сырных лепёшек, которые могут стать палочкой-выручалочкой для любой хозяйки. Их можно приготовить к чаю, на перекус или взять с собой в дорогу. В этом рецепте сыр идет и в тесто, и в начинку. Но если захотите, можете положить внутрь, например, ветчину. Готовятся лепешки очень быстро, т.к. тесто на кефире быстро замешивается и не требует расстойки.

• Кефир комнатной температуры наливаем в миску, добавляем соль, сахар и соду. Размешиваем.
• Кладем тертый сыр твердых сортов. Перемешиваем.
• Постепенно подсыпаем муку.
• Замешиваем тесто.
• Делим тесто на одинаковые небольшие «колобки».
• Каждый шарик раскатываем в лепешку.
• В центр кладем начинку из тертого сыра другого вида, например, моцареллу.
• Края лепешки скрепляем так, чтобы начинка оказалась внутри. Сверху снова раскатываем скалкой, делая лепешку плоской. Так же подготавливаем остальные изделия.
• Выкладываем лепешки по очереди на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла.
• Жарим на умеренном огне под крышкой.
• Когда лепешка зарумянится, переворачиваем на другую сторону. Таким образом жарим все лепешки.
• Готово!